Categoria: Alimentazione e gastronomia
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LA PIZZA È ANCHE VENEZIANA?…
. Foto da fb. “Ostaria al vecio pozzo” Venezia . Sul finire del ‘500, l’informatissimo Tommaso Garzoni, nella sua “Piazza universale dei mestieri“, al capitolo “De Fornari, o panatieri, et confettinari, et zambellari et offellari, et cialdonari” ci ha lasciato una lunga lista di quanto si produceva allora a Venezia: “ et al suo mestierio…
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LA “MALEDIZIONE” DI MONTCHAVIN, IL PAESE DOVE 1 ABITANTE SU 12 SI AMMALA DI SLA.
. . “Tutta colpa di un fungo considerato una prelibatezza locale” Sedici casi di Sclerosi Laterale Amiotrofica in un villaggio di 200 anime. Un’incidenza 20 volte superiore alla media europea. Una lunga indagine scientifica individua nel “falso spugnolo”, fungo tossico ma apprezzato in cucina, il probabile colpevole. Ma i residenti restano scettici, e l’unico superstite nega di…
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1957…APRIVANO I SUPERMERCATI IN ITALIA
. Il primo supermercato è apparso nello scenario italiano nel 1957. Prima di allora dove si trovava tutto il cibo? Era nelle case, negli orti e nei campi. Era nelle cantine, nei granai e nei cortili di tutta la gente…
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LA MOKA BIALETTI È LA NEGAZIONE DELLA TRADIZIONE DEL CAFFÉ ITALIANO
. . Il Gruppo Bialetti Industrie Spa è del fondo Nuo, controllato dalla famiglia Pao-Cheng di Hong Kong. La storia della tradizione del caffé della moka è molto, ma molto, più recente e meno tradizionale di quel che si crede Era da un po’ che la Bialetti, anzi il Gruppo Bialetti Industrie Spa, se la…
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LE COZZE MASCHIO E FEMMINA
. . Se mi è permesso un po’ di cultura e curiosità gastronomica, voglio condividere con voi questa informazione per chi ancora non la conosce. Molte volte, mentre si mangiano le cozze, ci si chiede perché la carne all’interno presenti colori diversi. Il fatto che il colore sia pallido o arancione non influisce direttamente sul…