Categoria: Alimentazione e gastronomia
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LE DROGHERIE, LA PEARA’ E LA CITTA’ SCOMPARSA
La storica insegna: oggi c’è un negozio di abbigliamento VERONA- Se, nel Medioevo, con il pepe, i veneziani pagavano il dazio ai longobardi, questa, che resta la più famosa delle droghe orientali, è una protagonista della nostra cucina. Dalla leggenda alla storia, con il pepe, grazie al libro di Andrea Brugnoli dal titolo…
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LA MELA ROSSA, LA MELA GIALLA …….
Golden Delicious Apple Tree, Clay County. From Printers’ Ink Monthly Per quale motivo questo albero di mele e’ in gabbia? Ed ecco spiegata la foto: Tu non potrai mai, in tutta la tua vita, piantare i semi di una mela rossa nel tuo giardino, guardare l’albero che cresce, e un bel giorno sperare…
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ECCO I TRENTA PRODOTTI CHE I CONTADINI VENETI HANNO SALVATO DALL’ESTINZIONE
A Roma inaugurato il Villaggio contadino con esposti i prodotti locali. Scomparse in italia tre varietà di frutta su quattro VENEZIA. In Italia sono scomparse dalla tavola tre varietà di frutta su quattro nell’ultimo secolo anche per effetto dei moderni sistemi della distribuzione commerciale che privilegiano le grandi quantità e la standardizzazione…
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EL BROETON
Si preparava d’inverno nelle campagne padovane del 1800. Prendere del lardo e farlo soffriggere in una pentolone, poi aggiungere una verza affettata sottile ed una luganega (1 per persona) dopo averla forata con uno stuzzicadenti. Mettere dell’acqua, tanta quanta si possa fare una ‘sopa‘ leggermente brodosa. Quando la verza sarà cotta, regolare di…