Categoria: Alimentazione e gastronomia
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KEFIR MANUALE MANUALE D’USO
Kefiring . COSA SONO I GRANI DI KEFIR DA LATTE E I GRANI DI KEFIR D’ACQUA – I Grani di Kefir sono fermenti vivi che permettono di ottenere bevande fermentate con un processo del tutto naturale. – Ad ogni fermentazione, della durata di circa 24 ore, i Grani di Kefir crescono e si moltiplicano garantendo una…
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LA STORIA DEL RISO
. La storia del riso è lunga quanto è il mondo Su questo cereale, che ha informato di sé non soltanto l’aspetto alimentare della civiltà ma anche quello religioso, filosofico e culturale, di tradizioni e di notizie ce ne sono tante, alcune contrastanti. Tra tutte, si cercherà di seguire una via alquanto lineare che si…
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I GHIRI NELLA CUCINA VENETA
. Parlavo stamattina col mio dirimpettaio di bosco (lui ha la proprietà del bosco di fronte alla casa), e mi assicurava che il “gir in tecia” (ghiro in tegame, in umido), era considerato una prelibatezza da contendere al gatto di casa. Hanno gli ossicini piccoli (intendeva che finiva tutto sotto i denti) ma la carne…
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PERCHE’ DICIAMO CIN CIN
. Il termine Cin-Cin deriva dal cinese: Ch’ing Ch’ing che significa prego-prego. Secondo la tradizione, i marinai inglesi negli anni imperiali del fiorente commercio con la Cina, portarono in Europa questo termine come saluto cordiale e scherzoso. Con il tempo venne associato al brindisi per somiglianza onomatopeica. . Fonte: Cantina F.lli Lozzo Link: https://www.dalozzovini.it/?fbclid=IwAR1id0nYOVjoPFuJGg1BfL6HaNHni4rQnief_pHEtErPGevhjTT9FoMsJHA
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MITILLA LA COZZA DI PELLESTRINA DAL “SAPORE DI MARE”
Il segreto è la produzione diradata, il mitile si nutre meglio e diventa più buono Si chiama Mitilla e brilla tra la laguna e il mare. E’ la cozza di Pellestrina, pittoresca isola della laguna di Venezia che Pierpaolo Pasolini definì “selvaggia e arsa”… Una cozza – Mitilla – che nasce diversa perché…