Categoria: Alimentazione e gastronomia
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MORIA DELLE API: STOP AI SEMI CONCIATI PER SALVARE LE API
NELL’EST VERONESE PIÙ DELLA METÀ DELLE API È MORTA PER COLPA DI UN PESTICIDA USATO NEI CAMPI. A RIGUARDO ABBIAMO SENTITO I PARERI DI ALCUNI ESPERTI Un mondo senza api? Impossibile a dirsi. Impossibile a farsi, stando alla famosa frase attribuita nientemeno che ad Einstain: “Quando le api spariranno, l’uomo avrà ancora 4 anni…
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Negrar di Verona: Appunti sulla storia vera dell’epiteto del vino Amarone
La Bottaia della Cantina Valpolicella di Negrar -foto archivio Vini dal Veneto «Il nuovo epiteto Amarone per indicare il Recioto Amaro nasce nella primavera del 1936 nella Cantina Sociale Valpolicella, istituita nel 1933 in Villa di Novare Mosconi-Simonini, attualmente Bertani. Il direttore Dall’Ora dr. Gaetano, i cui meriti in argomento sono poco conosciuti anche in…
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Pasquale Forte: il comasco che fa il pane con la farina del 1400
Nel suo podere in Val d’Orcia di Siena, Pasquale Forte è riuscito a far germogliare i chicchi custoditi nella Banca dei semi. Montezemolo l’ha insignito del «Ferrari Technology Award», ma lui sta lavorando per ripopolare un borgo medioevale Nella sua azienda, in quel di Orsenigo, la Eldor Corporation, 35 anni di storia e 250 dipendenti,…
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FORMAGGIO MONTE VERONESE, DETTO ANCHE FORMAGGIO GRASSO MONTE. IL FORMAGGIO NATO DA UN PRECETTO ECCLESIALE
Il formaggio nato da un precetto ecclesiale Formaggio Monte Veronese DOP, il gustoso formaggio della montagna veronese, è una delle perle della gastronomia veronese, frutto dell’ intelligenza della bravura e della caparbietà del lavoro dei nostri casari, che, ultimamente sono riusciti a inserire il nostro formaggio, nell’olimpo dell’ industria alimentare nazionale. Gli ingredienti principali…
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Pastissada de caval
Pastissada de caval di “Borgo Batirco” preparata dalla macelleria equina “Fabio e Gianluca” di via Antonio Pisano, Verona Si tratta sicuramente di uno dei più antichi e storici piatti veronesi, le cui origine millenarie si perdono nella notte dei tempi. Da sempre veneti e veronesi hanno allevato e consumato carne di cavallo. Famosi…
