CARNE ED ORMONI

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carne ed ormoni

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Facciamo subito chiarezza su un punto: la carne in Europa non ha ormoni, sono proibiti da decenni, chi afferma che siano usati è un coglione vegano con bassi livelli di B12, e probabilmente anche finocchio.

Detto questo, estika…. degli ormoni?

Vediamo innanzitutto cosa sono: si tratta di ormoni che promuovono la crescita, sotto forma di pellet impiantata sotto pelle nell’orecchio, la cui sostanza attiva viene rilasciata lentamente nel tempo, e sono usati per portare l’animale al peso da macello un po’ più velocemente, riducendo il tempo nei feed lot ed il costo dei grani lì usati. 

E’ però vero che la carne da bovini trattati con ormoni abbia un’attività estrogenica maggiore di quella di animali non trattati, ma è davvero importante? E soprattutto, è dannoso per la salute?

L’attività estrogenica di un cibo è indipendente dall’uso di ormoni, ed ogni cibo ne ha una specifica, accuratamente misurata. Da queste tabelle scopriamo che l’attività estrogenica per 100 g di carne di bovino non trattato è di 0,85 unità, mentre quella della carne di bovino trattato è di 1,2 unità.

UN BELL’INCREMENTO, NON C’È CHE DIRE. O NO?

L’attività estrogenica di 100 g di latte è 5,4, e quella di 100 g di uova 94 unità. Ripeto: 100 g di uova hanno circa 80 volte (l’8.000%) l’attività estrogenica di 100 g di carne trattata con ormoni.

MESSA COSÌ SUONA UN PO’ DIFFERENTE, NEVVERO? MA NON È FINITA.

100 g di noccioline hanno un’attività estrogenica di 17,010 unità, ovvero 15.000 volte di più. Ma, hey, nulla rispetto al pane bianco che arriva a 51.029 unità! Dal punto di vista dell’attività estrogenica, mangiare 100 g di pane bianco equivale a mangiare 5 tonnellate di carne trattata ad ormoni.

Ma le brutte notizie (per vegani e vegetariani) non finiscono qui, perchè molti legumi hanno un’attività estrogenica intorno alle 150.000 unità per 100 g, il tofu addirittura arriva all’incredibile numero di 19.306.004 unità, ovvero se mangiate un morso di tofu, ingurgiterete l’equivalente in attività estrogenica di molte vite da carnivoro.

E, per finire, la parte migliore, visto che tante mamme rifilano ai propri figli latte in polvere fatto con farine di soia, e che tantissimi prodotti la utilizzano abbondantemente: la farina di soia ha un’attività estrogenica per 100 g di 128 milioni e passa di unità.

Ovvero, mangiare un etto di farina di soia equivale a mangiare oltre 10.000.000 di kg di carne trattata, o 10.000 tonnellate. Mangiandone 1 kg al giorno, che non è poco, dovreste mangiarla per un po’ meno di 30.000 anni per arrivare alla quntità contenuta in solo 100 g di farina di soia, ed anche la dieta carnivora non vi potrà far campare così tanto.

CAPITE ORA PERCHÈ TANTI BAMBINI SONO FINOCCHI?

Chi volesse fonte e  riferimenti:

Hoffman and Eversol (1986), Hartman et al. (1998), Shore and Shemesh (2003), USDA-ARS (2002). Adattato da: Loy, 2011

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Fonte: Un nutrizionista italiano in Australia