Categoria: Alimentazione e gastronomia
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LA GRASPIA, EL VIN PICOLO DEI PITOCHI
In passato anche sui nostri monti Lessini quasi tutti i proprietari terrieri che utilizzavano la manovalanza (“i laorenti a jornàda”) per i lavori nei campi, quali ad esempio i “segàti”, usavano somministrare a ciascun operaio circa un litro di vino al giorno; per questo uso erano soliti produrre e/o acquistare una certa quantità…
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L’ITALIA CAMBIA … LA PIZZA È SEMPRE LA STESSA
Finiva il millennio Pizzeria Brandi L’ITALIA CAMBIA … LA PIZZA È SEMPRE LA STESSA BEN ARRIVATI A NAPOLI. BRANDI…ANTICA PIZZERIA DELLA REGINA D’ITALIA … LA PIZZA DAL 1780 Salita S. Anna di Palazzo, 2 Napoli http://www.brandi.it/
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LA DIETA PER VIVERE A LUNGO E IN SALUTE
Dal menù dei centenari la nuova dieta di Valter Longo, il ‘guru della longevità’ Ecco la Dieta della longevità in 15 punti: 1) Adottare una dieta vegana aggiungendo il pesce, limitandolo a 2-3 pasti a settimana e facendo attenzione a quello con altro contenuto di mercurio; 2) Ridurre al minimo i grassi saturi animali e…
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LA PASTINA DE BORTOLIN: L’ORIGENE DI TUTTE LE TORTE E PASTE DIPLOMATICHE ALL’ITALIANA
Pastina de Bortolin Quella che tutti conosciamo come ‘pasta diplomatica’ o ‘pasta italiana’ e che troviamo in tutte le pasticcerie d’Italia nasce, in realtà, a Villafranca di Verona alla fine dell’Ottocento e la sua denominazione originale è ‘pastina de Bortolin’, dal nome del gelataio che la inventò. Tipico dolce da forno…
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IL PESCE IN LAGUNA VENETA: PICCOLO DIZIONARIO PER I FORESTIERI
Pescheria di Cortellazzo Il mercato veneziano su pesci, crostacei e molluschi è certo il riferimento più celebrativo e rappresentativo del pesce veneto, appena seguito da quello di Chioggia che per altro ha sue espressioni tipiche. Qui di seguito elenchiamo alcuni nomi in gran parte ripresi da una pubblicazione degli anni ’20…