KOMBUCHA

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PREPARARE IL THE DI SOLITO QUELLO NERO 

Per ogni litro di acqua 70 grammi di zucchero e tre bustone di the 

Inserire in un bollitore 2-3 litri di acqua con 70 grammi di zucchero per litro Portare a bollore l’acqua, spegnere la fiamma e aggiungere il tè….(3 bustine di the nero ad ogni litro)…lasciare in infusione per una decina di minuti.

Poi lasciare raffreddare il te per tutta notte.

Al mattino si inserisce il liquido con il the nel vaso da fermentazione con la madre “scopy” e il liquido in qui era contenuta.

Si lascia fermentare in casa, non in luce diretta per 5-7 giorni d’estate; e 10-13 più giorni d’inverno se il locale non è molto riscaldato..

Alla fine dei giorni si scola il contenuto nelle bottiglie mettendo da una parte il 10-20% del liquido ottenuto con la madre

Ripetere l’operazione..