Giorno: 12 Giugno 2021

. Inquinamento tecnologico della pastasciutta  Il colore svela il procedimento tecnologico adottato nella produzione della pasta asciutta!  Il colore della pasta è dato dalla pigmentazione delle semole di partenza.  Nelle paste essiccate lentamente a bassa temperatura (massimo 65 ° C) il colore è proprio quello delle semole ovvero giallo paglierino.  Se invece il processo di…